Engenharia de Alimentos

Matriz Curricular

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MBI 130

Microbiologia dos Alimentos

Programa Analítico

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Total de Horas

60 horas

Carga Horária

4(2+2)

Semestre de Oferecimento

Ementa

A ecologia microbiana dos alimentos. A contaminação dos alimentos. A deterioração dos alimentos. Intoxicações e infecções de origem alimentar. A conservação dos alimentos. Controle microbiológico de alimentos. Produção de alimentos por fermentação.

Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*

MBI 100 ou MBI 101 ou MBI 102

Disciplinas Dependentes